べこの乳の会津中央乳業の社長。でていらっしゃるなり、箱根駅伝おめでとうございます。私は駒澤大出身ですと、正月の酒はまずかったと、ニコニコと笑顔。
震災以来、ずいぶんとご苦労があったろうに、この笑顔。ええわ～、原発事故で、まっさき大手流通からもういらんと切られたけど、地元の支えがあったと。地元スーパーや小売店の協力があった。
しかし、首都圏でも、顧客の要望が高く、かなりのところで取引が復活したとのこと。
放射性物質については、やるべきことをやるだけ、と淡々と語られるが、その陰にある苦労は計り知れないはず。
過去に、同社は、衛生管理で失敗をしたことがあったが、その時のことはいまでも公開し、その時の新聞記事などを事務所に戒めとして掲示しているらしい。
パッケージのイラストは、社長の大好きな磐梯山を自ら描いたものであるという。商品のそこかしこにべこの乳への思い入れが詰まっている感じがする。
牛乳をつくり、販売するのが心底好きというお顔、そばで営業部長として支える奥様もとても素敵で
うーーん、会津のイケメン社長ここにあり！
顧客マネジメントの授業に株式会社 T-brainの東矢先生にお越しいただいた。
「もし自分がお客様だったら．．．」というテーマで、自分がサービスを受けて、うれしかったことと悲しかったことを思い出すことから始まり、ホスピタリティとは何かを大熱弁。学生の身近な経験から深いところへ掘り下げて行くのは、さすがさすが。また学生に人気の高いブライダル業（外から見れば美しく見えるんだろう）の経験から、就職活動へのヒントもたくさん話してくださった。
内容の濃さに加え、関西にノリで笑いも満載。なによりも若いイケメンぶりが大好評やったんちゃうかなあ・・。
観光のような学問とも実学ともわからん世界は、やっぱり実務をバリバリやっている人の方が説得力がある。東矢先生のようなバイタリティに豊富な海外経験にやんちゃな経験。時々刻々と変わって行くこの世界には、若さが求められる。
最近出た外食チェーン創業者の本、スタバのHoward Schultzとサイゼリヤの正垣会長のもの、２冊ともなかなかおもしろい。
創業の熱い思いを形にしていく、そして継続し、それを誰かに継承していくのは至難のわざ。高度経済成長期に一時代を築いたファミレスやファーストフードも第２世代ではその輝きを失っているチェーンも多い。
スタバのおっちゃんは、すでに何冊か本も書いているけど、この本では、弱音の部分も見せてかわいい。正垣会長は、わが道を行くスタイルがとても素敵だ。
ゼロから大きな企業として事業を築き上げていくその情熱を、いかに継続していくか、特に、移り変わりの激しい食のマーケットでは、重い課題だ。
食品業界女性経営者ネットワーク（WF-neｔ）で、元菱食、そして合併して国内最大中間流通業者となった三菱食品の中野会長をお招きする。
今まで何度かお目にかかったことがあるが、お話を伺うのは初めて。話はうまいし、ど迫力。問屋不要論を見事跳ね返す、中間流通業者の生きる道、というよりあるべき姿を、どんどん実現されている。
モノを動かすのではない、中間に入るからこそ把握できる情報こそが強みであることを、みごと形にされた経営者。頭では分かっているが、どうやってやるか、自分の頭と体を動かし、組織をダイナミックに動かされた話は、めちゃくちゃおもしろい。
また、女性や若手に活躍の場をどんどん与えられている。こういうワカル社長って、食品業界には珍しい存在。
大学では今期の授業が終了時。昔の大学と違って、今は、休講にしたら、ちゃんと補講しなくてはならない。で、今日の補講に、エイチワイシステムの安田久社長に講義にお越しいただいた。
安田社長と言えば、マネーの虎という番組に札束持って出ていたことで有名。最近では地域食材を使った、地域文化・エンターテイメントレストランの第一人者だ。
激しい山あり谷ありのご自身のキャリア、しっかりした語り口で、ユーモアもありと、とても興味深い話。
今日は、午前はサントリーの方にも来ていただいた。学生には、とても有意義な一日だったろう。それにしても、ほんま、この有意義さがわかってんのか。結局、社会に出てから気がつくんよね。
イケメン社長は写っていないが、ゼミ学生と「白い恋人」の石屋製菓さんを表敬訪問。前社長と現副社長は、東洋大学の卒業生、学生にとっては大先輩。
35年間もベストセラーの同商品。その開発のお話など伺い、お土産まで頂いた。それにしても、学生のこの服装！教育の行き届かない限りでございます。失礼しました。
ソウルで、イケメンカフェの存在はわかったが、結局行けずじまいで帰ってきた。
さて、戻ってきて、イケメンさんたちの誕生日会。下ちゃん、椿原さん、順子さん、そして佐藤さん。おめでとう。涙でにじむ宴。
下ちゃんは、前の集まりで、じゃんけんで負けて、この通り。髪の毛があっても、なくても素敵です。なにより、飲食デザインにかけては、天才的。こういう楽しみ方してないと、おもしろい店はつくれないわ。
浅草橋といえば、やきとん。だけど、今は東口のほうに引っ越して、我が家の近くに。も西口では、立ち飲みぶたいちろうが健闘している。その向かいに、「日本焼肉党」がオープン。小伝馬町で鳥番長を運営するバイタリティさんのお店。鳥番長は、焼きものあり、ローストチキンあり、鍋ありと、いろいろに、しかも安く楽しませてくれる店。なかなか人気で入れない。
同社の岩田社長とお会いしたことがあるが、名刺は笑ってしまうぐらい、バイタリティに溢れたものだった。イケメン社長、期待してますっ！
フードデザートだった、我が家のあるあたりにも、やっと大きな食品スーパーができた。ライフだ！本社も日本橋からこちらにやってきた。真空地帯にできただけに、大賑わい。これから都心にはもっと人が増えるはず、食品スーパーには頑張ってほしい。
ちょうど北海道フェアをやっており、ジンギスカンを買ってきた。食べ始めると、皆おいしい、おいしいと評判。もうちょっと買ってこようと、来てみると、なんと、ライフの創業者、清水会長に遭遇！
熱心に売り場をみておられた。声をかけようにも、すでにビールを飲んで赤い顔。短パン姿のすごいかっこうだったので、あいさつは、泣く泣くあきらめて、そばに近づき、そのオーラを吸っておいた（笑）。
<<レジに並ぶ会長は、後ろから二人目>>
さて、今週は、ewoman働く人の円卓会議では、「毎日の食材を、徒歩圏内で買いますか？」買い物難民も話題になっている。さて、皆さんのご意見はいかに？
昨日は、飲食店専門の物件を扱うぶけなびさんが主催する「ぶけなび大学」で、外食の２大スター豪華競演とのことで、勉強させてもらった。
２大スターとは、横丁キング浜倉さんと、APカンパニーの米山さん。お二人とも、イケメンですわ。今度イケメン社長シリーズで掲載の予定。でも、今日のイケメン社長シリーズは、ぶけなびの勝山社長！
濃い外見とは裏腹に、素敵なお人柄。かつ、外食業界を心底愛してやまない、熱い心がたまりません。
「ぶけなびマニフェスト」を掲げ、飲食店が活性化するための政策について語る姿は、感動モノ。
大学放課後は、若い外食経営者の方々も入って、ぶけなびさん経営の華膳へ。（不動産屋が、自ら背負って、飲食店を経営する例は少ないわね） 話題のAPカンパニーさんの新業態、西葛西の三毛作（芝浦ホルモン、十七代紀之重）が、ちょうどテレビのニュースで放映されるのを、ワイワイ見て盛り上がる。
若い世代の創る外食業界って、イキイキ楽しい。勝山社長、今度はほんまの大学で講義お願いします。
昨夜は、サイゼリヤ正垣会長を迎えてのオヤジ勉強会。抱腹絶倒！なんでそんな視点でモノが見えるの？？という方。
「会社はつぶれちゃってもいい」とか、「売上は指標にしない」とか、逆説的に聞こえるようなことも、理屈が通っている。極めつけは、「ヒマな店がいい店」！でも、ヒマといっても、ヒマでも儲かる店をつくるってことだ。学生向けの講義には危険な内容（笑）だけど、めちゃくちゃ含蓄ある。
飲食業を産業化しなければ、と言われつつ云十年、いまだ産業化に至る企業は、数少ない。
その先端を行くのがサイゼリヤ。２月末で８１４店。既存店売上（会長は売上は見てないと言われていたけど）、前年比110.7％で、客数110%のアップ。この時代にやります。株価もしっかり。この抱腹絶倒の視点がこの好業績の源だ。
「社員を幸せに」「社員は仲良く」「ただしいことをやる」当たり前だけど、実践するのは極めて難しいことを実現されている、組織づくりもおもしろく、他にもイロイロ。ここでは語りつくせない、とても魅力的なイケメン経営者。（正垣会長、失礼しました！）
地域シリーズが続く。今日は、ある勉強会で、私が日本一真面目な経営者と尊敬している、ステーキハウスBMの青沼社長の話を伺った。
今まで、断片的には伺ってはいるが、生い立ちから今までのみっちりした話を聞くのははじめて。なんと、目的や夢があるというのは、すばらしいことかと感じ入る。そんな重い話なんだけど、本当にいつも真剣だから、バシバシなんでもストレートなもの言いで、笑かす、笑かす。そんな素敵な経営者だ。
他にはない独自の商品とサービス、そして、クレームや問題が起こったとしても、その日のうちに解決することとおっしゃる。これを30年にわたって、毎日継続されているのだからすごい。
と、ここで薄っぺらなことを書いてもしょうがない。店を訪れるとよくわかる。もう数十年を経過した店に、しかも、あまりいい立地ではないところに、行列ができている。
「うまくて」「安くて」「気分がいい」。という考え方。基本的なことだけど、実現と継続は難しい。
昨日、フードサービスの学会があり、農産物ネット通販のＯｉｓｉｘの高島社長の話を聞く。東大情報工学→マッキンゼー出身の長身イケメンさんだ。
今やＢｔｏＣの農産物ネット通販では押しも押されぬトップ企業。63億の売上という実績。最近は、テーブルフォーツーという、社会的な活動もやっていて、なかなかに今風。ビジネスをスタートするにあたり、賢い頭脳で固く考えたことは考えたに違いない、が、表現は、彼曰く「ミーハーに」だ。
おかげで、メディアでも盛んに紹介してもらい、今があるとのこと。そして、資本金3億3千万とよく集めたことと、感心する。消費者や食品流通のツボをわかり、しっかりツボを押さえた人。
若い世代の感覚って、すごいなあ～と感心した次第。食の業界に限らず、世の中、もっと世代交代が進めば、不況なんか、吹き飛んでしまうような気がする。
今日は、ある勉強会で、クリスピークリームやバーガーキングを導入した、リヴァンプの玉塚社長に話を聞く機会があった。長身でなかなかのイケメンさん。その甘いマスクから、組織、経営が、熱く語られるのは、そらかっこいい。
クリスピークリームは、外食関係者なら、いつ日本にやってくるのか気になっていた業態。また、クリスピー１号店のあった場所は、以前カジュアルイタリアンがあったところで、私も関わったところで、以来、甘ったるいドーナッツは食べなくとも、クリスピーウォッチャーの私。いつか飽和点がくるだろうと、意地悪に見ている。
いずれにしても、若い経営感覚で、外食マーケットを刺激してくれるのは、大歓迎。次は何が来るのか、
楽しみだ。
昨日は、外食産業の学会があった。（外食だってアカデミックに研究している大学の先生はたくさんいる。）私が楽しみにしてたのは、マック原田社長の話。外食の経営者には絶対いないタイプ。笑った顔と長崎訛りがキュートだけど、話していることは、とてもクール（冷たいって方）。
「私が売上1750億をつくった」、と豪語していたけど、まあそらそうやな。大したもん。とにかく、フットワークもいいし、やると決めたらスピードが速い。これに尽きると思うけど、商売のカンもいいんやね。マックコンピューターの時代も、なかなかの手腕だった。こういう経営者でないと、厳しい外食、好成績を上げていくのは難しい。旧タイプの経営者は、商品に捉われすぎと、私は常々思っている。
私も、アカデミックにはいかないけど、助成を頂き、外食の食育について調査研究させてもらったので、報告をした。いろいろな企業を回って、巡りめぐって、取り上げたのは、長崎ちゃんぽんでおなじみのリンガーハット。